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Makes : 6 portions

Soupe à la courge musquée et aux pommes de terre

Cette délicieuse soupe lisse et crémeuse est parfaite pour le dîner ou servie en entrée pour un repas de soirée. Le son de blé grillé ajoute une petite touche croquante.

Per serving

Recipe-Calories: 241
Recipe-Fiber: 9

Ingredients

  • 3/4 tasse (175 ml) de céréales All-Bran Buds*, divisée
  • 1/4 tasse (60 ml) de graines de citrouille
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 1 oignon, haché
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 c. à thé (10 ml) de thym, frais haché
  • 5 tasses (1,25 L) de courge musquée, pelée et hachée
  • 1 tasse (250 ml) de pommes de terre Yukon Gold, pelées et hachées
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de noix de muscade
  • 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème moitié-moitié
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
  • 1 pincée de poivre de Cayenne (facultatif)

Directions

1. Préchauffer le four à 375 ° F (190 ° C). Étaler les céréales sur un côté d'une plaque de cuisson et les graines de citrouille de l'autre côté. Cuire au four8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit grillé. Mettre de côté.

2. Entre-temps, dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le thym et cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter la courge, les pommes de terre, le sel, le poivre, la cannelle et la muscade. Cuire, en remuant, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la courge et les pommes de terre soient bien enrobées.

3. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Incorporer 1/3 tasse (75 ml) de céréales. Réduire le feu et cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Avec un mélangeur à main, réduire le mélange en purée lisse. Incorporer la crème, le jus de citron et le poivre de Cayenne (le cas échéant) et bien chauffer.

4. Diviser la soupe dans des bols de service. Garnir avec les céréales restantes et les graines de citrouille.

Nous vous rappelons qu’il est important de vérifier la présence d’allergènes dans tout produit alimentaire, ce qui se fait en lisant attentivement les étiquettes. Cette recette a été testée avec des produits Kellogg's*. Les résultats obtenus avec d'autres produits peuvent varier.

  • Qu’est-ce que la fibre de psyllium ?

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