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Makes : 12 gros muffins

Muffins au son et à l'ananas

Accompagnez-les de marmelade, et ces muffins fruités sucrés vous déposeront sur un nuage de bonheur.

Per serving

Recipe-Serving-Size: 1 muffin
Recipe-Calories: 250
Recipe-Fiber: 2,8

Ingredients

  • 375 ml ou 1 1/2 tasse farine tout usage
  • 125 ml ou 1/2 tasse farine de blé entier
  • 125 ml ou 1/2 tasse sucre granulé
  • 20 ml ou 4 c. à thé poudre à pâte
  • 5 ml ou 1 c. à thé cannelle moulue
  • 2 ml ou 1/2 c. à thé bicarbonate de soude
  • 750 ml ou 3 tasse Céréales All-Bran Flakes*
  • 1 boîte (540 ml/19 oz) de morceaux d'ananas
  • 75 ml ou 1/3 tasse huile végétale
  • 50 ml ou 1/4 tasse mélasse
  • 1 oeuf

Directions

1. Dans un grand bol, mélanger les farines, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle et le bicarbonate de soude. Réserver.

2. Dans un bol de format moyen, mélanger les céréales et les morceaux d'ananas non égouttés. Laisser reposer 1 minute ou jusqu'à ce que les céréales ramollissent légèrement. Incorporer l'huile, la mélasse et l'oeuf. Bien mélanger. Ajouter aux ingrédients secs et remuer juste assez pour les humidifier. Répartir la pâte dans de grands moules à muffins chemisés de papier ou légèrement graissés.

3. Faire cuire au four à 200 °C (400°F) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit doré et ferme au toucher.

Comme mesure préventive contre les allergies, surveillez toujours les allergènes et vérifiez l'étiquette des produits emballés. Cette recette a été mise à l'essai avec des produits Kellogg’s*. L'utilisation d'autres produits pourrait donner des résultats différents.

  • Qu’est-ce que la fibre de psyllium ?

    La fibre de psyllium fait partie des fibres solubles qui forment une gelée dans le système digestif. Cette gelée emprisonne une certaine quantité de cholestérol et l’élimine de l’organisme.

  • La plupart des Canadiens ne consomment que la moitié de la quantité quotidienne recommandée en fibres§

  • Saviez-vous que les fibres ont besoin d’eau pour agir avec efficacité ? Essayez de boire au moins 9 tasses de liquides chaque jour.