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Makes : 12 crêpes

Crêpes fines croquantes aux petits fruits

Des crêpes remplies de petits fruits sucrés, avec une touche de d’orange et une garniture croquante… bon appétit !

Per serving

Recipe-Calories: 190
Recipe-Fiber: 5

Ingredients

  • 3 oeufs
  • 300 ml ou 1 1/4 tasse lait 1 %
  • 0,5 ml ou 1/8 c. à thé sel
  • 5 ml ou 1 c. à thé extrait de vanille
  • 175 ml ou 3/4 tasse Céréales All-Bran Buds*
  • -OU-
  • n/a Céréales All-Bran Original*
  • 125 ml ou 1/2 tasse farine de blé entier ou tout usage
  • 15 ml ou 1 c. à soupe sucre granulé
  • 50 ml ou 1/4 tasse beurre fondu, divisé
  • n/a Garniture intérieure
  • 750 ml ou 3 tasses fruits des champs
  • 15 ml ou 1 c. à soupe sirop d'érable
  • 15 ml ou 1 c. à soupe jus d'orange
  • n/a Garniture
  • 125 ml ou 1/2 tasse Céréales All-Bran Buds*
  • -OU-
  • n/a Céréales All-Bran Original*
  • 125 ml ou 1/2 tasse sirop d'érable
  • 2 ml ou ½ c. à thé cannelle
  • 50 ml ou 1/4 tasse pacanes rôties, hachées
  • 125 ml ou 1/2 tasse yogourt au citron faible en gras

Directions

1. Crêpes : Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le lait et la vanille. Incorporer au fouet la farine, les céréales, le sucre et 30 ml (2 c. à soupe) de beurre (la pâte à crêpe devrait avoir une consistance liquide). Couvrir, réfrigérer et laisser reposer pendant une heure ou toute une journée. (Cela permet au gluten qui se trouve dans la farine de se détendre, faisant en sorte que les crêpes ne soient pas trop « dures ».)

2. Badigeonner une poêle antiadhésive ou une poêle à crêpes de 8 po (20 cm) de 5 ml (1 c. à thé) de beurre fondu. Verser 50 ml (¼ tasse) du mélange dans la poêle, puis soulever et remuer la poêle afin que la pâte se répartisse uniformément. Faire cuire la crêpe jusqu’à ce que le dessous soit doré, soit environ 1 minute. Retourner la crêpe et laisser cuire 30 secondes de plus. Placer les crêpes les unes par-dessus les autres, en les séparant par des feuilles de papier ciré; garder au chaud.

3. Garniture intérieure : Dans un bol, mélanger les fruits des champs, le sirop d’érable et le jus d’orange. Laisser reposer pendant 15 minutes ou toute une journée en remuant de temps en temps.

4. Garniture : Dans un petit bol, mélanger les céréales, le sirop d’érable, la cannelle et les pacanes.

5. Placer les crêpes sur un plateau. À l’aide d’une cuillère, déposer 50 ml (¼ tasse) de la garniture intérieure au centre de chaque crêpe, puis replier cette dernière pour qu’elle retienne la garniture. Répéter avec chaque crêpe, puis répartir sur 4 assiettes. Déposer la garniture à la cuillère sur les crêpes. Servir immédiatement accompagnées d’un soupçon de yogourt au citron.

Variantes : Remplacez les fruits des champs par des tranches de bananes et de la tartinade au chocolat et noisettes.

Comme mesure préventive contre les allergies, surveillez toujours les allergènes et vérifiez l'étiquette des produits emballés. Cette recette a été mise à l'essai avec des produits Kellogg’s*. L'utilisation d'autres produits pourrait donner des résultats différents.

  • Qu’est-ce que la fibre de psyllium ?

    La fibre de psyllium fait partie des fibres solubles qui forment une gelée dans le système digestif. Cette gelée emprisonne une certaine quantité de cholestérol et l’élimine de l’organisme.

  • La plupart des Canadiens ne consomment que la moitié de la quantité quotidienne recommandée en fibres§

  • Saviez-vous que les fibres ont besoin d’eau pour agir avec efficacité ? Essayez de boire au moins 9 tasses de liquides chaque jour.